从消费范围来看，由于交通运输、保鲜设施的改善，香蕉由十多年前只在大中城市销售的高端产品变为目前在全国各地均有销售的大众消费水果。从消费层次和结构来看，中国香蕉市场己形成高、中、低档多层次消费结构，满足不同层次的消费需求。

从消费量来看，中国的香蕉消费量在逐年提高，随着人们生活水平的提高，全国香蕉消费群体还将不断扩大，人均消费量也会逐年增加。通过对联合国粮农组织(FAO)的数据计算，目前中国年人均香蕉消费量为6.3千克，而世界平均水平为13.9千克，在一些发达国家，香蕉人均消费量也远高于中国，如美国年人均消费量为13.3千克，日本为11.2千克。可见，中国香蕉消费还存在较大的发展潜力。